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野菜抢鲜“报春” 尝鲜需谨慎【健康食谱】

    

早春时节,万物复苏,田埂上、河塘边、公园草地上,各式野菜也抢鲜报春。人们通常都认为野菜无化肥、农药污染,兼具食材和药用的双重价值,一上市就成 了老百姓的心头爱。对此,东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师点评了常见野菜的营养价值和药用价值,提醒大家天然野菜并非绝对安全,要注意 选择性食用。

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  荠菜
  含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维C、钙和铁,具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。荠菜中的草酸含量较低,钙、铁等物质更容易被人体吸收,其 止血作用可用于治疗女性月经过多或月经淋漓不尽,多吃富含胡萝卜素的荠菜还能预防干眼病,缓解眼睛干涩。荠菜性味平和,但有一定的通便作用,便溏者不宜使 用。

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  蕨菜
  富含氨基酸、多种维生素和微量元素,具有清肠健胃、舒筋活络的功效,搭配菌菇类烹调营养价值更好。蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管,降低血压,因此 高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压;蕨菜还能止泻利尿,所含的粗纤维能促进肠道蠕动,下气通便,清肠排毒。但是,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜使用,而且 蕨菜中含有一种叫做原蕨干的物质,具有明确的致癌性,预处理和烹饪等加工只能降低它的含量,不能彻底清除,所以不主张长期大量使用蕨菜。

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  香椿
  含有大量维C、维E,还含有蛋白质、磷、铁等,它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可以健脾开胃,增加食欲,解毒养颜,女性多食可以 润泽皮肤,美容驻颜。不过,香椿含有较多的亚硝酸盐,容易发生亚硝酸盐中毒,食用前一定要用开水烫一下,以减少亚硝酸盐含量。另外,香椿是发物,皮肤 病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用.

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马齿苋
  含有丰富的ω-3脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三脂的生成,降低心血管疾病的发生几率;所含的高钾能有效保护血管,中老年人和三高人群可以多吃些马 齿苋。另外,马齿苋味酸性寒,有清热利湿、解毒消肿等功效,是药食两用的佳品,脾胃虚弱和便溏者则不宜食用。根据前人经验,马齿苋不宜和甲鱼一起吃。

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  马兰头
  含有丰富的矿物质元素、维生素、β-胡萝卜素和多种人体所需的氨基酸,钾的含量是普通蔬菜的20倍,硒、锌、镁、钙的含量也很丰富,具有清热凉血、利湿解毒的功效,可用于多种出血症和感染性疾病。

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  菊花脑
  除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类化合物和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其味甘苦,性 寒,无毒。内服疏风清热凉血解毒;外用拔毒退肿。有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

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  食用小贴士:
  专家指出,不是所有的野菜都是纯天然的,市面上卖的野菜大多是人工种植的,就算是天然野菜也并非绝对安全。自然生长的野菜为了克服恶劣的环境,在长期 的生长过程中会产生某些有毒物质,有些野菜对毒素还有富集能力,比如香椿就能富集亚硝酸盐,过多食用很容易中毒。另外,生长在田埂、田地里的野菜也会受到 农药污染,马路边上的野菜有可能遭受废气、废水等污染,重金属和其他有害物质含量高。因此,专家提醒老百姓摘食野菜要注意以下几点:一是不要摘食不常见的 野菜,马路边、排放废水、废气地方的野菜也不要采摘食用;二是食用前最好用开水焯一下,去除一些有害物质;三是野菜种类多,药用价值各异,建议根据自身体 质和身体状况选择食用。

野菜抢鲜“报春”

浏览次数:5147    发布时间:2014年03月07日                    【美图吧】





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身后的影子

新年快乐

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任何不能杀了我的,只会令我更强。by 尼采

"

当我拥有你,


无论是在百货公司买领带,


还是在厨房收拾一尾鱼,


我都觉得幸福。


——川端康成《伊豆的舞女》

大部分人在二三十岁就已经死去了,因为过了这个年龄,他们只是自己的影子,此后的余生则是在模仿自己中度过,更机械,更装腔作势地重复他们在有生之年的所作所为,所思所想,所爱所恨。 by 罗曼·罗兰

人可有傲骨,但不可有傲气。

“我的职务是在那儿守望,要是有哪个孩子往悬崖边奔来,我就把他捉住,......我整天就干这事。我只想当个麦田里的守望者。”


——J·D塞林格《麦田守望者》

Youth ends when egotism does; maturity begins when one lives for others.
当一个人不再以自我为中心的时候,青春结束了;当一个人为别人而活时,他开始成熟了。
——赫尔曼·黑塞《盖特露德》

今日金句

发表于4天前135编查看:13500回复:135

一个完全依靠自我运行的自由市场,往往会很快区域崩溃。原因很简单:自由市场是由谋求自我利益的人组成的。亚当斯密在《国富论》中写道:“同行是冤家,即使是在以娱乐为目的的游戏中,人们也各自心怀鬼胎;而他们相互沟通的目的,往往只是合谋来损害公众的利益,或者设法哄抬价格。”——《伟大的博弈》

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我们无法做到完美,所以我评价一个人就看他在做不可能完成的事情时,失败得有多精彩。 ——威廉·福克纳

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不管以什么名义,毁灭个性的做法就是专制。——约翰·斯图尔特·穆勒

贰O一伍年叁月拾肆日

所以到目前为止,我只能强忍

着绝望活在世界上。一个人只

拥有此生此世是不够的,他还

应该拥有诗意的世界。

huózhe

活着

王小波说

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浏览次数:1222    发布时间:2018年06月23日                    【美图吧】





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​高原藏香猪——高端生活品质代表

    

     我们来至——四川省阿坝州,是藏羌结合地之一。这里海拔3500米以上,原始森林植被富饶,最具代表性的就是虫草、松贝、麝香、羊肚菌、当归、雪茶等珍贵药材。

        在这美丽的地方,您不仅会感叹大自然鬼斧神工的美景,更会为它孕育了原本仅属于羌藏人民食物的珍稀物种而感到伟大。

        我们的藏香猪就来自这里,它们无拘无束的在沟边戏水,在原始森林中觅食。他们喝的是山泉、雪水,吃的是大自然赐予的食物,呼吸的是无污染、高负氧离子的空气。

         藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”,是一种畜禽品种,是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源,是西藏原始的瘦肉型猪种,属于外牧养类。在饲养中能够有效地适应地理环境与饲养方式,具有一定的外貌特征与生产性能。

       藏香猪的品质上有“六个最”,即: 肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮,口味Q弹爽嫩,远异于一般生猪。

      藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带,以天然野生可食性植物及果实为主食,成年猪平均体重不足50公斤。

      藏香猪肉质细腻,脂肪少,营养价值高,瘦肉多可出 40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中,以山林中丰富的野生植物为食,是真正的渴饮清泉,饿食山珍。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。

        藏香猪的品质上有“六个最”即: 肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长,是西藏的传统民族美食。肉质营养价值高,脂肪含量低,皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩,切片腊熏或快火小炒两相宜。


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浏览次数:104903    发布时间:2017年09月20日                    【美图吧】





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清晨4不要,晚上5不要!男女一定要看!【健康养生】

    

清晨四个要


1
早上洗澡


早上洗澡是个好习惯。早上洗澡确实有助于促使血液循环更加旺盛,并且清洁的感觉和浴液的芬芳本身就可以调整心情,使精神更加饱满。



2
早上排便


早上大便这个好习惯一经养成,你将会终身受益。如果还没这个习惯也不要着急,要努力去培养,比如多吃高纤维食品,如白菜、白薯等粗粮,并且在早上起来后不管有没有都去下厕所,久而久之,习惯会成为自然的。



3
早上喝水


醒过来后喝一杯凉水是个好习惯。经过一夜的睡眠,没有一滴水的摄入,人很容易脱水,而一杯凉开水(不是冰水)则是有益的补充,这对于肠胃也起到了清理作用。



4
慢慢起床


早上尽量不要猛起,这会使血往上冲,造成血压突然变动,引起头晕等症状。比较好的做法是,睁开眼睛后先不起身,躺在床上活动一下四肢和头部,5分钟后再起来。如果你有起不来的问题,可以闭着眼做一些伸拉四肢的动作,会非常有助于清醒。


晚上五个不



1不喝咖啡


睡前不宜喝咖啡。很多人都知道,含咖啡因食物会刺激神经系统,还具有一定的利尿作用,是导致失眠的常见原因。茶也一样……



2不要吃辣


晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良,进而影响睡眠。



3不要胀气


还有些食物在消化过程中会产生较多的气体,从而产生腹胀感,妨碍正常睡眠,如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。



4不要喝酒


睡前饮酒曾经被很多人认为可以促进睡眠,但最近的研究证明,它虽然可以让人很快入睡,但是却让睡眠状况一直停留在浅睡期,很难进入深睡期。所以,饮酒的人即使睡的时间很长,醒来后仍会有疲乏的感觉。



5不要油烟


油腻的食物吃了后,会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,也会导致失眠。


清晨4不要晚上5不要

浏览次数:244330    发布时间:2016年09月23日                    【美图吧】





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